🔪👨🍳 Виробниче навчання в 13 групі: мистецтво приготування класичних соусів 🍲✨
14 квітня 2025 року наші здобувачі освіти з 13 групи поринули у світ професійної кулінарії – на уроці виробничого навчання вони вправлялися у приготуванні основних соусів на бульйонах та їх похідних.
Білий основний соус (бешамель) – класика французької кухні, що готується на основі світлого ру (суміші масла та борошна) з додаванням білого бульйону. Наші учні експериментували із похідними:
– соус Морне (з сиром),
– соус Субіз (з цибулею),
– соус Шампіньйон (з грибами).
Ці соуси – ідеальна основа для запіканок, паст і страв з курки.
Червоний основний соус – насичений, з глибоким смаком, готується на м’ясному бульйоні з томатною пастою та овочами. Учні вдосконалювали навички приготування його похідних:
– соус Іспанський,
– соус Сальса – з ароматами часнику, перцю та зелені.
Під керівництвом майстра виробничого навчання Ірина Самійленко здобувачі освіти опановували тонкощі: правильне обсмаження борошна, відчуття густоти, баланс спецій. Адже справжній соус — це не просто додаток до страви, це її душа! 
#ВиробничеНавчання #Кулінарія #13група #ОсвітаЗіСмаком #СоусиЯкМистецтво
